Unsere Angebote
Finden Sie das passende Programm für Ihre kulinarische Reise. Jedes Angebot ist darauf ausgerichtet, Ihr Verständnis für gutes Essen zu vertiefen.
Grundlagen-Kochkurs
In diesem intensiven Tageskurs lernen Sie die fundamentalen Techniken, die jeder ambitionierte Hobbykoch beherrschen sollte. Wir beginnen mit Messertechniken, arbeiten uns durch verschiedene Garmethoden und enden mit der Kunst der Sauce.
Was Sie lernen:
- Professionelle Schneidetechniken
- Braten, Schmoren, Dämpfen – richtig gemacht
- Grundsaucen und ihre Variationen
- Gewürze und Aromen verstehen
- Organisation in der Küche (Mise en place)
Fortgeschrittene Küchentechniken
Für alle, die bereits kochen können und ihr Repertoire erweitern möchten. Wir tauchen ein in moderne Methoden und klassische Raffinessen, die den Unterschied zwischen gut und außergewöhnlich ausmachen.
Themen:
- Sous-vide Garen
- Fermentation und Einlegen
- Moderne Saucenküche
- Präzise Temperaturkontrolle
- Texturen und Geschmacksschichten
Persönliche Rezeptberatung
Sie haben ein spezielles kulinarisches Ziel oder stehen vor einer Herausforderung? In einer privaten Session entwickeln wir gemeinsam maßgeschneiderte Lösungen. Ob Menüplanung für ein Event, diätetische Anforderungen oder einfach der Wunsch nach Optimierung Ihrer Lieblingsrezepte.
Mögliche Inhalte:
- Rezeptentwicklung und -optimierung
- Ernährungsspezifische Anpassungen
- Wochenmenü-Planung
- Einkaufsberatung
- Küchenorganisation
Menüplanung für Events
Planen Sie ein besonderes Dinner, einen Geburtstag oder eine Familienfeier? Wir helfen Ihnen dabei, ein stimmiges Menü zu kreieren, das zu Ihrem Anlass passt. Auf Wunsch begleiten wir Sie auch bei der Zubereitung oder übernehmen diese komplett.
Leistungen:
- Menüentwicklung nach Ihren Wünschen
- Einkaufsliste und Zeitplan
- Optionale Begleitung bei der Zubereitung
- Optionale komplette Übernahme der Kocharbeit
- Anrichtetipps und Präsentationsideen
Saisonale Kochworkshops
Viermal im Jahr bieten wir spezielle Workshops an, die sich ganz den saisonalen Höhepunkten widmen. Spargel im Frühling, Tomaten im Sommer, Pilze im Herbst, Wurzelgemüse im Winter – immer mit dem Fokus auf regionale Produkte in ihrer besten Zeit.
Was Sie erwartet:
- Fokus auf 1-2 Hauptzutaten der Saison
- Verschiedene Zubereitungsarten
- Kombinations-Tipps
- Einkaufsquellen und Qualitätserkennung
- Gemeinsames Essen am Ende
Buchungsinformationen
Alle Kurse finden in unseren Räumlichkeiten statt. Zutaten, Getränke und Rezepte sind im Preis enthalten. Sie brauchen nichts mitzubringen außer Neugierde und Appetit.
Stornierungen sind bis 7 Tage vor Kursbeginn kostenfrei möglich. Bei späteren Absagen berechnen wir 50% des Kurspreises.
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